هل الفركتوز هو العامل الموحد لجميع الآليات الكامنة وراء السمنة؟

السمنة هي مشكلة متنامية في جميع أنحاء العالم. ووفقا لمصدر موثوق لمنظمة الصحة العالمية، تضاعفت معدلات السمنة ثلاث مرات منذ عام 1975، حيث يصنف 13٪ من جميع البالغين الآن على أنهم يعانون من السمنة.

في الولايات المتحدة، بين عامي 1980 و2008، ارتفعت معدلات السمنة من 13.4% إلى 34.3% بين البالغين، وبحلول عام 2020، أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 41.9% من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة. .

تزيد السمنة من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية والأحداث الضارة، مثل انقطاع التنفس أثناء النوم وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسكتة الدماغية.

وقد يزيد أيضًا من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويرتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي والجلد والخصوبة والصحة العقلية.

ما هي مسببات السمنة؟

ولكن ما سبب هذه الزيادة الهائلة في حالات السمنة على مستوى العالم؟ تشمل النظريات:

فرضية توازن الطاقة – استهلاك الطاقة يتجاوز إنفاق الطاقة
نموذج الكربوهيدرات والأنسولين – الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تسبب السمنة بشكل خاص لأنها تزيد من إفراز الأنسولين
فرضية الرافعة المالية للبروتين – يمكن أن يؤدي تناول البروتين المنخفض إلى زيادة استهلاك الطاقة بشكل عام
فرضية زيت البذور – ترتبط الزيادة في السمنة على مدى الخمسين عامًا الماضية ارتباطًا وثيقًا بزيادة استخدام زيت البذور وتناوله، بما في ذلك زيوت الصويا والذرة وعباد الشمس وزيت الكانولا (بذور اللفت).

الآن، تشير ورقة بحثية من كلية الطب بجامعة كولورادو أنشوتز إلى أن مادة واحدة – الفركتوز – قد تؤدي إلى كل هذه النماذج من زيادة الوزن.

اعتمد الباحثون على عملهم السابق حول تأثير الفركتوز على الخلايا، وصياغة “فرضية بقاء الفركتوز” لتفسير الزيادة السريعة في معدلات السمنة.

تم نشر الورقة في ObesityTrusted Source.

علق كيلسي كوستا، اختصاصي تغذية ومستشار تغذية مسجل لدى التحالف الوطني للرعاية الصحية، ولم يشارك في هذا البحث، على هذه الفرضية الناشئة لمجلة ميديكال نيوز توداي: