طريقة عمل السمك الكرسبي للحصول على قرمشة وطعم لذيذ
يمكن أن يكون هناك طرق تقليدية معروفة لعمل الأسماك، لكن البعض يحرص على أن يكون السمك خاليًا من الزيوت ويعطي طعما لذيذا مليئا بالقرمشة، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل السمك المقرمش على طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
كيلو سمك
5 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة كمون
عصير 2 ليمونة
ملح
فلفل رومي أو حامي
كوب دقيق ونصف كوب نشا للتغطية
نصف كوب دقيق و ماء
طريقة التحضير
يفرم الثوم و الفلفل في الكبة
ثم يضاف الكمون والكزبرة وعصير الليمون والملح
ثم قومي بتتبيل السمك جيدًا
ثم قومي بتحضير إناء
ثم ضعي نصف كوب دقيق ويخفف بالماء حتي يصبح قوام خفيف
ثم ضعي عليه دقيق مخلوط بالنشا
ثم حضري زيت غزير وقومي بتقليه
أيضًا يمكن أن يحضر السمك مع السطلة الخضراء والأرز الأبيض أو الأحمر على حسب الرغبة، بالإضافة يمكن تناول بعض العصائر الفريش
الفلفل الحار أو الحريف هو ثمار بعض أصناف نوع الفليفلة الحولية من الفصيلة الباذنجانية. ومن أهم مكوناته هي مادة الكابسيسين التي تمنح الشعور بالحرارة، وهي مادة مثيرة ينتج عنها الشعور بالحرقة عند ملامستها أي أنسجة.
هو ثمرة نباتات من جنس الفليفلة التي تنتمي للعائلة الباذنجانية. يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في العديد من المأكولات كتوابل لإضافة الحرارة إلى الأطباق. المواد التي تعطي الفلفل الحار شدتها عند تناولها أو وضعها موضعياً هي الكابسيسين والمركبات ذات الصلة المعروفة باسم الكابسيسينويد.
نشأ الفلفل الحار في المكسيك وهو يسمى بفلفل التاباسكو. وذلك بعد التبادل الكولومبي، وانتشر في أوروبا وآسيا في القرن السادس عشر انتشرت العديد من أصناف الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في كل من الطعام والطب التقليدي.
