#تحسن الهضم وتفيد الجسم.. فوائد الفاصوليا البيضاء للمعدة

الفاصوليا البيضاء أحد أهم الخيارات الصحية المفيدة للغاية، وحول ذلك، أوضحت دكتورة صفاء توفيق استشاري التغذية بمعهد التغذية أن الفاصوليا البيضاء أحد البقوليات الهامة التي تعزز من صحة الجسم لاحتوائها على كم من البروتينات الصحية، وكذلك الألياف المشبعة التي تملأ المعدة وتشعرك بالشبع لفترة طويلة وتحسن بذلك حالة الهضم فضلا عن احتوائها أيضا على الحديد المعزز لصحة الجسم.

تابعت موضحة أن الفاصوليا البيضاء تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة الصحية التي تقاوم مشكلات تأكسد الخلايا، وبالتالي تقي الجسم الكثير من الأمراض والعدوى، كما أنها مفيدة للغاية كبروتين بديل ومعوض بعض الشيء لنقص البروتين الحيواني.

تابعت استشارى التغذية أن الفاصوليا البيضاء يمكن إضافتها على السلطة الخضراء لتصبح وجبة صحية غنية بالعناصر ومفيدة للأمعاء، وتشبع من يتبع نظام للرجيم، ويفضل تناولها مسلوقة دون الإفراط فى تناولها.

أما عن أضرار الإفراط فى تناولها فيوضح تقرير نشر في موقع my vitamins أن هناك الكثير من المضار الصحية إذا ما افرطنا في تناول الفاصوليا البيضاء، وذلك لأن قد تؤدي الكميات الكبيرة منها إلى الاضطراب والغازات الشديدة بالأمعاء، كذلك الألياف العالية بنسب عالية جدا قد تؤدي الى زيادة حركات المعدة فتؤدي إلى سيولة البراز وكثرة عدد مرات الإخراج.

لذا يجب تجنب الإفراط فى تناول الفاصوليا البيضاء، لأنها قد تسبب أعراض مرضية كثيرة خاصة بسلامة الهضم والأمعاء، وبالتالي نفقد فوائدها .

البروتينات هي جزيئات حيوية ضخمة تتكون من سلسلة أو أكثر من الأحماض الأمينية.تتركب كيميائياً من الكربون،الهيدروجين والنتروجين كمكونات أساسية بينما الفسفور والكبريت كمكونات ثانوية .تقوم البروتينات بوظائف كثيرة ومتنوعة داخل أجسام الكائنات منها: تحفيز التفاعلات الأيضية، تضاعف الدنا، الاستجابة للمنبهات، توفير بنية للخلايا والكائنات، ونقل الجزيئات من مكان لآخر. تختلف البروتينات عن بعضها أساسا حسب تسلسل أحماضها الأمينية الذي يحدده تسلسل نوكليوتيدات الجينات المشفرة لها، تسلسل الأحماض الأمينية هذا يحدد تطوي البروتين إلى بنية خاصة ثلاثية الأبعاد تحدد نشاط هذا البروتين.

ترتبط الأحماض الأمينية الفردية مع بعضها البعض بواسطة روابط ببتيدية لتشكل سلسلة خطية من الأحماض الأمينية تسمى عديد الببتيد، يحتوي البروتين على الأقل على جزيء عديد ببتيد واحد طويل. عديدات الببتيد القصيرة التي تحوي أقل من 20-30 حمضا أمينيا نادرا ما تُعتبر بروتينات ويطلق عليها في الغالب اسم البيبتيدات وأحيانا قليلات الببتيد. تحدد الشيفرة الجينية 20 حمضا أمينيا مولدا للبروتين لكن يمكن أن تشمل الشيفرة الجينية لبعض الكائنات على السيلينوسيستئين وفي بعض العتائق على بيروليسين. أثناء التخليق الحيوي للبروتين أو بعده بوقت قصير يتم تعديل الأحماض الأمينية المكونة له كيميائيا عبر تعديلات ما بعد الترجمة، والتي تغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية، تطوي، استقرار، نشاط، وأخيرا وظيفة هذه البروتينات. يكون للبروتينات في بعض الأحيان مجموعات غير ببتيدية مرتبطة بها، والتي يمكن أن تسمى مجموعات ضميمية أو عوامل مرافقة. يمكن لعدة جزيئات بروتينية أن تعمل معا لتحقيق وظيفة معينة، وغالبا ما تترابط معا لتشكيل مركبات بروتينية مستقرة.