طريقة عمل طاجن الحمص بالخضار.. طبق مغذي واقتصادي

الحمص من البقوليات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالنشاط والطاقة ، لذلك نقدم طريقة جديدة لعمل طاجن الحمص بالخضار والتي  قدمتها الشيف محروسة سالم بطريقة اقتصادية وغير مكلفة وذلك في برنامجها محروسة وحكايتها على قناة سفرة، وكانت المقادير وطريقة التحضير كالتالى:

المقادير

1/2 ك حمص منقوع
فلفل أخضر وأحمر وأصفر
بصل مفروم
كوب زيت
1/2 ك طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملح وفلفل
سكر
كمون

طريقة تحضير طاجن حمص بالخضار

-يشوح البصل مع الحمص والخضار
-يضاف معجون الطماطم والصلصة ويتبل بالملح والتوابل
-يضاف الخليط في طاجن ويطهى بالفرن ويقدم

الفلفل الحار أو الحريف أو فلفل شطة هو ثمار بعض أصناف نوع الفليفلة الحولية من الفصيلة الباذنجانية.  ومن أهم مكوناته هي مادة الكابسيسين التي تمنح الشعور بالحرارة، وهي مادة مثيرة ينتج عنها الشعور بالحرقة عند ملامستها أي أنسجة.

هو ثمرة نباتات من جنس الفليفلة التي تنتمي للعائلة الباذنجانية. يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في العديد من المأكولات كتوابل لإضافة الحرارة إلى الأطباق. المواد التي تعطي الفلفل الحار شدتها عند تناولها أو وضعها موضعياً هي الكابسيسين والمركبات ذات الصلة المعروفة باسم الكابسيسينويد.

نشأ الفلفل الحار في المكسيك وهو يسمى بفلفل التاباسكو.وذلك بعد التبادل الكولومبي، وانتشر في أوروبا وآسيا في القرن السادس عشر، انتشرت العديد من أصناف الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في كل من الطعام والطب التقليدي.

يُعتقد أن جميع الأصناف المزروعة في أمريكا الشمالية وأوروبا مستمدة من الفليفلة الحولية، ولها فواكه بيضاء أو صفراء أو حمراء أو أرجوانية إلى سوداء.