طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
البشاميل أكلة مصرية لذيذة يفضلها الكثيرون سواء كانت مكرونة أو كوسة أو باذنجان، وجبات شهية ولذيذة تقدم مع شرائح الدجاج البانيه أو قطع اللحمة المتبلة، ونقدم اليوم طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل والكريمة الشهية.
المكونات:
– نصف كيلو من الكوسة
– 500 جرام لحم مفروم
– 2 بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 3 كوب حليب
– 3 ملعقة كبيرة الدقيق
– 1/4 كوب من كريمة الطهى
الطريقة:
1. سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل البصل.
2. أضف اللحم المفروم وقلب حتى يتحول إلى اللون البني وينضج. ثم قم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمرى في القلي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفى الحليب والدقيق إلى المقلاة واخفقى حتى يتم تجانس المكونات وتتكون الصلصة البشاميل. استمرى في الخلط حتى تصبح كريمية.
4. بعد غسيل الكوسة تقطع شرائح وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتضع نصفها في صينية الفرن ثم نضيف طبقة من اللحم المفروم المطهو. كررى هذه الخطوة حتى تنتهي المكونات.
5. سخنى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
6. بعد ذلك نضع صلصة البشاميل فوق طبقات الكوسة واللحم المفروم
7. ادخلى الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الوجبة ذهبية اللون وتتكون القشرة العلوية المحمرة.
8. اخرجى الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. قدمى الكوسة اللذيذة بالبشاميل مع سلطة خضراء جانبية.
صَلصة البَشاميل (بالفرنسية: Béchamel) والمَعروفة أيضاً بِـالصَلصة البَيضاء، وهيَ تتكون مِن خَليط من الزُبدة والَطحين مَع الحَليب. تَرجِع صلصة البَشاميل في أصلِها إلى المَطبخ الفَرنسي، حيث تُستخدم كَقاعدة وأساس للصَلصات الأُخرى كَصلصة مورناي (صلصة بشاميل مع الجُبن)
