البقان قد يكون له آثار وقائية ضد السمنة ومرض السكري
يمكن أن يساعد تناول البقان في منع السمنة ومرض السكري والالتهابات – ولكن ربما يمسك الفطيرة.
استطاعت الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون والتي تضمنت جوز البقان الكامل أو مستخلص بوليفينول البقان أن تقاوم السمنة وأمراض الكبد الدهنية ومرض السكري مقارنة بالفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون بدون البقان أو المضافات ، باحثون في المعهد الوطني للعلوم الطبية و Nutrition Salvador Zubiran في المكسيك وقسم علوم البستنة في جامعة Texas A&M.
الدراسة ، التي تظهر في مجلة MDPI ذات الوصول المفتوح Nutrients ، تم تمويلها جزئيًا من قبل مجلس تكساس بيكان ووزارة الزراعة في تكساس.
البقان قد يحمي من زيادة الوزن المفرطة
والجدير بالذكر أنه في حين أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون بنسبة 23٪ اكتسبت وزنًا أكبر بنسبة 37٪ من تلك التي تناولتها المجموعة الضابطة (والتي كانت تحتوي على 7٪ فقط من الدهون) ، فإن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا عالي الدهون تم تغذيتها على جوز البقان أو مستخلص البقان اكتسبت وزنًا فقط. وزن المجموعة الضابطة ، مما يدل على التأثير الوقائي للمكسرات ضد زيادة الوزن المفرطة.
تشمل الفوائد الإضافية للنظام الغذائي الشامل للبقان انخفاض مستوى الكوليسترول ومقاومة الأنسولين ، وانخفاض الالتهاب ، وزيادة استهلاك الأكسجين ، ونشاط الميتوكوندريا (“قوة الخلية”) ، وتوليد الحرارة داخل أنسجة الدهون البنية ، وغيرها من المؤشرات الحيوية الصحية.
قال كيلسي كوستا ، اختصاصي التغذية وأخصائي الأبحاث الصحية المسجل لدى التحالف الوطني للرعاية الصحية (NCHC): “ببساطة ، هذا يعني أن عمليات حرق الطاقة في الجسم قد تم تعزيزها ، مما يساعد في إدارة الوزن والصحة العامة”.
وأضاف كوستا: “بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسة انخفاضًا في تضخم ووجود الخلايا المناعية في كل من الخلايا الدهنية تحت الجلد (تحت الجلد) والحشوية (حول الأعضاء) ، والتي يمكن أن تؤدي غالبًا إلى الالتهابات والمضاعفات المرتبطة بالسمنة”.
“الدراسة مثيرة للاهتمام ولكنها ليست مفاجئة لأنها تعزز ما هو معروف عن صحة الأمعاء والالتهابات وآثارها القوية على صحتنا الأيضية ؛ قال سيزار سوزا ، أخصائي التغذية المسجل أيضًا في NCHC ، إن جميع حالات الالتهاب المذكورة في هذه المقالة يمكن أن تكون مرتبطة أيضًا بصحة الأمعاء. “تُظهر الدراسة أن مجموعات مستخلصات البوليفينول البقان والبقان الكاملة قللت من دسباقتريوس ، مما يعني أن هذه المجموعات لديها ميكروبيوم أمعاء محسّن.”
الفوائد الصحية للبقان: هل المكسرات أغذية خارقة؟
في حين قد تكون مجموعات المصالح قد مولت هذا البحث ، يقول الخبراء أن هناك أسبابًا وجيهة للاعتقاد بفوائد البقان وتأثيرات المكسرات الأخرى على الصحة.
قال كوستا لـ Medical News Today: “في حين أنه من الضروري ملاحظة أن مصالح البقان مولت الدراسة جزئيًا ، فإن النتائج تتوافق مع ثروة من الأدبيات الموجودة التي تؤكد الفوائد الصحية للمكسرات”. “البقان ، إلى جانب المكسرات الأخرى ذات التكوين المماثل ، مثل الجوز والبندق ، غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة والألياف الغذائية والبوليفينول ، وهي مواد معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.”
قال الدكتور لويس سيسنيروس زيفالوس ، كبير مؤلفي الدراسة وأستاذ البستنة وعلوم الغذاء: “يبحث الناس عن خيارات صحية ، وقد أظهرنا الآن أن البقان أداة صحية في أيدي المستهلكين”. في قسم علوم البستنة في كلية الزراعة وعلوم الحياة في تكساس إيه آند إم في بيان صحفي.
وصف نفس البيان الصحفي البقان بأنه “طعام خارق” – لكن الآخرين ليسوا متأكدين.
قال سوزا: “مصطلح” الأطعمة الفائقة “هو مصطلح تسويقي وليس مصطلحًا قد نستخدمه في الممارسة السريرية”. “قد تؤدي العناوين الرئيسية التي تدعي” الأطعمة الفائقة “إلى الاعتقاد بأن مجرد إضافة البقان وحده إلى نظامهم الغذائي كل يوم سيؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري ؛ هذا ببساطة ليس صحيحا.”
وأضاف: “يمكن القول إن كل المكسرات (أو معظمها) هي أغذية خارقة”. “إذا كان البقان” طعامًا ممتازًا “، فإن كل المكسرات تكون كذلك.”
ما هو تناول البقان الموصى به يوميا؟
ولكن حتى لو كان البقان وغيره من المكسرات المماثلة لها فوائد وقائية ضد السمنة ومرض السكري ، فكم يجب أن يأكل الشخص العادي؟ وكيف يأكلونها؟
قام الباحثون بتحويل الكمية المعادلة من البقان التي أعطوها الفئران إلى نسب بشرية ، والتي وصلت إلى 22-38 جوز أمريكي كامل يوميًا لإنسان متوسط وزنه 132 رطلاً. على النقيض من ذلك ، فإن الوجبة اليومية الموصى بها من البقان هي أوقية فقط أو حوالي 19 بيكان.
قال كوستا: “هذا أعلى قليلاً من الوجبة اليومية الموصى بها”. “بدلاً من زيادة استهلاك البقان بشكل كبير ، من الأفضل أن تبدأ بالكمية الموصى بها وتزيد تدريجياً إذا رغبت في ذلك ، مع مراعاة الاحتياجات الغذائية الأخرى وتناول الدهون والسعرات الحرارية بشكل عام.”
السمنة وتُعَرف بأنها تلك الحالة الطبية التي تتراكم فيها الدهون الزائدة بالجسم إلى درجةٍ تتسبب معها في وقوع آثارٍ سلبيةٍ على الصحة، مؤديةً بذلك إلى انخفاض متوسط عمر الفرد المأمول و/أو إلى وقوع مشاكل صحيةٍ متزايدةٍ.[1][2] يحدد مؤشر كتلة الجسم، وهو مقياس يقابل الوزن بالطول، الأفراد الذين يعانون فرط الوزن (مرحلة ما قبل السمنة) بأنهم الأفراد الذين يكون مؤشر كتلة جسمهم بين 25 كجم/م2و30 كجم/م2، ويحدد الأفراد الذين يعانون السمنة بأنهم أصحاب مؤشر كتلة الجسم الأكثر من 30 كجم/م2.[3] هذا وتزيد السمنة من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المصاحبة للسمنة، وخاصةً أمراض القلب، وسكري النمط الثاني، وصعوبات التنفس أثناء النوم، وأنواع معينة من السرطان، والفصال العظمي
