البيض #المسلوق -أم المقلى لطفلك.. اعرفي الأعلى فائدة
البيض المسلوق أم المقلى لطفلك.. اعرفي الأعلى فائدة
البيض أحد أهم مصادر البروتين الكامل الذي يحتاجه جسمنا بشكل كبير، فهو طعام مميز خيار صحي للغاية لا يمكن أن تمر بضعة أيام دون أن تتناول بيضه على الأقل، وذلك لغناه بالعناصر والفيتامينات وكل ما يحتاج الجسم من كم بروتين وسعرات حرارية وغيرها، فهو طعام مثالي للأصحاء والرياضيين والأطفال.
ووفقًا لتقرير نشر في موقع health kart فإن البيض يحتوي على نسب عالية جدًا من فيتامين ب والفوليك أسيد ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمعادن مثل الحديد كذلك يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم بنسب عالية جدًا، كما أن سعراته الحرارية عالية ومفيدة للشعور بالشبع والطاقة، كربوهيدراته جيدة وكذلك بروتيناته المميزة له فقد يعطيك البيض حصة البروتين اليومية دون بذل أي جهد.
البيض المقلي أم البيض المسلوق سؤال يتبادر على ذهن كثير من الأمهات ولكن يجيب التقرير موضحًا أن كلاهما عناصره الغذائية وبروتيناته ومكوناته هامة ومفيدة جدا للطفل بينهما فروق طفيفه ولكن يظل البيض الوجبة الأمثل لفطور الطفل.
ولكن البيض المسلوق يحتوي على سعرات حرارية أقل من المقلي فضلاً على أنه يحتوي على نسب عالية من فيتامين ب 12 وكذلك الدهون والكربوهيدرات فيما جاء البيض المقلي في مركز يليه مباشرة، ولكنه أيضا يتفوق على المسلوق بأنه يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم بنسب أعلى كما أن مضادات الأكسدة به تكون أكثر تركيزًا فيفضل طهيه بدون مواد دهنية مشبعة
كلاهما المسلوق والمقلي من أنواع البيض يحتوي على البروتينات العالية فهو من أغنى مصادر البروتين بشكل عام في جميع الأكلات فضلاً عن أنه يحتوي على الدهون المشبعة سواء المقلي أو المسلوق كما أنه أيضًا يحتوي على الدهون المتحولة أيا كان النوع، وكلاهما أيضًا يحتوي على الكوليسترول.
الكُولِسترول أو غَوْل المِرّة هو مادة دهنية شمعية أساسية في تكوين أغشية الخلايا في جميع أنسجة الكائنات الحية. بالإضافة إلى ذلك يلعب الكولسترول دورا أساسياً في الاستقلاب الحيوي (التمثيل الغذائي).
من الكوليسترول نوعان أحدهما طيب مفيد والآخر ضار للصحة إذا زاد عن الحد. النوع المفيد وهو بروتين دهني مرتفع الكثافة أو (HDL) ويجب أن تكون نسبته في الدم أعلى من 40 مليجرام/ديسيلتر. والنوع الضار يجب أن تكون نسبته في الدم أقل من 100 مليجرام/ديسيلتر، وهذا يسمى بروتين دهني منخفض الكثافة أو (LDL). ويتزايد ضرر الكوليسترول السيئ إذا زاد عن الحد واقترن بارتفاع ضغط الدم . فكلاهما يؤثر سلبا على القلب والكلى ، وعموما يتسبب الكوليسترول العالي في الدم في انسداد الأوعية الدموية بالتدريج.
تقوم أغلب الكائنات حقيقيات النوى بإنتاج (إل دي إل) باندماج بين ستيرويد وكحول في الدم. ولكنه يتواجد بكثرة في الأنسجة الحيوانية وبنسب ضئيلة في أنسجة النباتوالفطريات. يمثل الكولسترول بنوعيه كذلك اللبنة الأساسية في تشكيل الهرمونات الستيرويدية وفيتامين د.
