طريقة عمل“ المسقعة “بالصنوبر.. أكلة تدفي وتشبع
تعتبر المسقعة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي سهلة التحضير لذيذة المذاق ويمكن تقديمها بطرق مختلفة تمنحنا في كل مرة مذاقًا مميزًا، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل المسقعة بالصنوبرعلى طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم بمكونات سهلة وطريقة غير تقليدية.
طريقة عمل المسقعة بالصنوبر :المكونات:
3 ثمرات من الباذنجان
2 كوب من عصير الطماطم
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وتوابل
فلفل حار اختياري
زيت للقلي
ملعقة كبيرة زبدة
صنوبر محمر
طريقه التحضير:
نقطع الباذنجان وننقعه في ماء وملح لمده 15 دقيقة ثم نقليه في زيت ساخن
حضري وعاء آخر وضيفي ملعقة من الزبدة والثوم المفروم وضيفي عصير الطماطم
ضيفي الملح والتوابل والفلفل والباذنجان واتركيه لمدة 10 دقائق حتي ينضج
يقدم في طبق تقديم مع رشه من البقدونس والصنوبر
المسقعةالبَاذِنْجَان أو الأنَبَة (الجمع: الأنَبَ أو الأَنْب) (الاسم العلمي: Solanum melongena)، هو نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية ونوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن أو الأسود.
البَاذِنْـجَان هي التسمية الأكثر شيوعا للنبات، وبحسب أدي شير فإن الاسم أصله سرياني من أسمائه العربية الفصيحة أيضا: الأَنـَب’ و الحَـدَق والحَـيْصَل والقَهْقَب والكَهْكَب والكَهْكَم والمَـغْد و المَـغَ
توجد أصناف متعددة من الباذنجان، تختلف فيما بينها في الحجم والشكل واللون – الذي يكون في الغالب إحدى درجات البنفسجي أو بلون برتقالي فاتح.
تسود في أوروبا وأمريكا الشمالية زراعة الباذنجان البيضاوي الطويل، حيث يتراوح طوله من 12 إلى 25 سم وعرضه من 6 إلى 9 سم بلون بنفسجي غامق.
توجد في الهند وبلدان آسيوية أخرى أصناف أكثر تنوعاً وتفاوتاً، فقد يصل حجم حبة الباذنجان إلى كيلو غرام (2.2 باوند) خاصةً في حوض نهري الغانج ويمنا، وتتنوع ألوانه بين الأبيض والأخضر والبنفسجي الغامق والفاتح والوردي والبنفسجي أو الأخضر المخطط بالأبيض. أما الباذنجان الصيني فهو طويل ورفيع ويشبه الخيار.
