طريقة عمل السجق البلدي في البيت.. حضريه بأقل كمية لحمة
السجق البلدي من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثيرون، وبتحضيره في المنزل تستطيعين التحكم في مكوناته ونظافته وتحضيره بالكميات التي تناسب عدد أفراد العائلة إليكِ طريقة عمل السجق البلدي على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة ولحمة أقل.
طريقة عمل السجق البلدي
المكونات
اللحم يفضل استخدام لحم الخروف أو لحم بقري مفروم خشن.
الأمعاء “الهانك” يتم تنظيفها جيدًا وتجهيزها للحشو.
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
كزبرة ناشفة
ثوم مفروم
شطة (حسب الرغبة)
دهن الخروف لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع جميع التوابل والدهن.
دلكي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
نقوم بحشو الأمعاء “الهانك” بخليط اللحم بإحكام، مع ترك مسافة صغيرة بين كل حبة سجق والأخرى.
اربطي كل حبة بخيط قوي.
ضعي حبات السجق في قدر كبير من الماء المغلي المملح.
اتركي السجق حتى ينضج تمامًا ويطفو على سطح الماء.
اشوي حبات السجق على الفحم أو في الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي المقرمش.
القزبر أو القسبر أو الكُـزْبـَرَة أو الكسبر أو التِّـقْـدَة نبات عشبي حولي يتبع الفصيلة الخيمية.
أصله آسيا وشمال أفريقيا. تنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا. تستخدم أوراقه وثماره المجففة في العديد من الأطعمة. ينمو عادة إلى 50 سم أو (20 إنش).
نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة.
