طريقة عمل الدجاج السويت آند ساور.. بمذاق وقرمشة تنافس المطاعم
الدجاج السويت آند ساور هو طبق شهير في المطبخ الأسيوي، يتميز بقطع الدجاج المقرمشة والمغمورة في صلصة حلوة وحامضة تعطيها نكهة لذيذة، تتم إعداد الدجاج عن طريق قليه حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا،
ثم يتم تغميسه في صلصة السويت آند ساور ويقدم الدجاج السويت آند ساور عادة كوجبة رئيسية مصحوبة بالأرز أو الخضراوات، ويعتبر هذا الطبق محبوبًا لدى الكثيرين نظرًا لتوازن نكهاته المميزة بين الحلاوة والحموضة والقوام المقرمش، فتعرفي على طريقة تحضيره من الشيف دعاء نوير.
طريقة عمل الدجاج السويت أند ساور:
المكونات
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
ملح وفلفل أسود
بصل بودر
ثوم بودر
ببريكا
عصير ليمون
نصف كوب دقيق
ملح
فلفل اسود
طريقة تحضير دجاج السويت أن ساور:
يوضع الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم يوضع الدجاج في خليط الدقيق ويقلى في زيت غزير وساخن.
ثم حضري الصوص المكون من:
ملعقة ثوم مفروم
جزر مبشور
فلفل ألوان
بصل مكعبات
صويا صوص
ملعقة كبيرة كاتشب
نصف كوب ماء
ملعقة خل
ملعقة نشا
ملعقة سكر
ذرة ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير صوص دجاج سويت آند ساور
يشوح البصل والفلفل الألوان في الزيت
ثم يضاف الكاتشب والصويا صوص ونصف كوب ماء والخل والنشا وملعقة سكر وذرة ملح والفلفل الاسود
ثم يضاف قطع الدجاج المحمرة وتترك حتى تنضج وتمتزج بالصوص
وتقدم في طبق وترش بالسمسم.
يمكن أن يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبعض المشروبات المفضلة لديك
الفلفل الأسود أو الفلفل الأكحل أو الإبزار (الاسم العلمي: Piper nigrum) وتلفظ: بايبر نيجرم) هي نبتة متسلقة من نباتات الكرمة المزهرة في الأسرة الفلفلية، تُزرع من أجل ثمارها، ومغطاة البذور، والتي تجفف عادة وتستخدم كمنكه للأكل وكتوابل أيضا. وتعتبر مناطق جنوب الهند المصدر الطبيعي للفلفل الأسود ولا سيما ولاية كارناتاكا.
عادةً ما يتم تجفيفها واستخدامها كأداة من التوابل وثمار التوابل، والمعروفة باسم الفلفل عندما تجفف، ما يقرب من 5 مليمتر (0.20 بوصة) في القطر، الأحمر الداكن عندما تنضج تماما، ومثل جميع الحسلات ، تحتوي على واحدة من البذور. حبوب الفلفل، والفلفل المطحون المستخلص منها، ويمكن وصفها ببساطة بأنها الفلفل، أو بصورة أكثر دقة، الفلفل الأسود (المطبوخة والفواكه المجففة غير الناضجة)، الفلفل الأخضر (الفواكه المجففة غير الناضجة) والفلفل الأبيض (بذور ثمار ناضجة).
