#علماء الآثار الإسبان يكتشفون مصنع شيكولاتة يعود للقرن الرابع عشر
يمكن لبقايا مصنع شيكولاتة يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر، والذي تم اكتشافه في قلب مدينة برشلونة بإسبانيا، أن يقدم نظرة جديدة على تاريخ الصناعة في المدينة وقد تم اكتشاف الهيكل أثناء تجديد مبنى مكون من أربعة طوابق في كويتات فيلا، أو المدينة القديمة، قبل أن تتدخل دائرة الآثار في برشلونة للتنقيب في الموقع.
تشير بعض الجدران ذات العناصر الأسلوبية مثل الأقواس والأبواب إلى أن المبنى كان في الأصل قصرًا قوطيًا يعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر، ووفقًا للوثائق المؤرشفة، كان المنزل مملوكًا لجمعية خيرية في برشلونة تُعرف باسم بيا ألموينا.
اكتشاف بقايا مصنع الشيكولاته
ووجد علماء الآثار، أن المنزل قد تم تحويله لاحقًا إلى فندق يسمى هوستال دي سانتا بير، في القرن الخامس عشر حتى قرر المالك آنذاك، بيري جوان جريموساتشس، تجديد المبنى في القرن السادس عشر، وإعادة تصميمه.
وتم تحويل جزء من القصر السابق إلى مصنع الشوكولاتة المكتشف حديثًا، وبحلول القرن التاسع عشر، تم الاحتفال بمصنع الشوكولاتة باعتباره واحدًا من أكبر مصانع الشوكولاتة في برشلونة، حيث كان يبيع منتجاته عبر أراضي الإمبراطورية الإسبانية.
تم العثور على العديد من القطع الأثرية داخل موقع الحفر، بما في ذلك الملقط الكبير وألواح الرصاص المستخدمة في وسم الشوكولاتة، والتي تم إجراؤها بالتعاون بين مجلس مدينة برشلونة والخدمة الأثرية في برشلونة.
وتشمل الأشياء الأخرى أوعية التخزين، والتي ستخضع للتحليل البيولوجي الأثري لتحديد تاريخها وتحديد محتوياتها.
الشُوكُولاَتَةُ هي مادة غذائية للتلذّذ، أبرز مكوّناتها هي مشتقّات الكاكاو، ويمكن أن يضاف إليها أنواع من المحلّيات مثل السكّر، كما يمكن أن يضاف إليها الحليب. عادةً ما يتمّ تناول الشوكولاتة والاستمتاع بها كمنتج نهائي، ولكن بالمقابل قد تكون مادّة أوليّة لتحضير مأكولات أخرى.
تعدّ الشوكولاتة إحدى أكثر المأكولات شعبيّة في العالم، وتدخل في تركيب الكثير من الحلويّات مختلفة الأشكال مثل المثلّجات (البوظة)، الكيك، والرقائق المحلاة وغيرها. كما تستخدم الشوكولاتة أيضاً في إعداد بعض المشروبات مثل شراب الشوكولاتة الساخنة.
اكتشفت الشوكولاتة أوّل الأمر في قارة أمريكا الجنوبيّة، وذلك نتيجة انتشار شجر الكاكاو في تلك المنطقة. وكلمة شوكولاتة مشتقّة من اسم مشروب كان معروفاً في حضارة الأزتيك (في المكسيك) اسمه xocóatl (شوكواتل) أو xocolatl شوكولاتل (والذي يعني بلغة ناواتل الماء المرّ)، وكان يتألف من مزيج من الماء والكاكاو والفانيليا والفليفلة الحارّة.
