تحضيرات رمضان.. إزاى تعملى أكثر #من وجبة بـ 2.5 كيلو لحمة
أيام قليلة ويُهل علينا شهررمضان المبارك، ونجد أن عددا كبيرا من السيدات يستعددن لتحضيرات بعض الأكلات للشهر الكريم، لذا تواصلنا مع الشيف فاتن فريد لمعرفة تحضير أكلات متنوعة من 2 ونصف كيلو لحم فقط، خلال السطورالتالية.
كيلو لحم مفروم مضاف عليه 2 كيلو من البصل
يمكن إضافة 2 كيلو من البصل على كيلو لحم والحصول على 4 أكياس لحم معصجة يمكن إضافتها في عدة أكلات، مثل:
المكرونة البشاميل.
الجلاش.
البطاطس المحشية.
طواجن في الفرن باللحوم والجبن.
كليو ونصف لحم مضاف إليها نصف كيلو من البرغل
إضافة نصف كيلو برغل إلى كيلو ونصف لحم، ويفضل أن يكون البرغل منقوع على الأقل ساعة فى الماء، مع إضافة البصل والتوابل، لعمل أكثر من وجبة على سيبل المثال:
كفتة الحاتي مع إضافة بقدونس.
حواوشي مع إضافة فلفل مهروس.
بفتيك كداب.
المَقْدُونِس وفي اللهجات العامية يُسمَّى: البقدونسأو المعدَنوس جنس: نباتي ينتمي إلى الفصيلة الخيمية. يضم هذا الجنس نوعا واحدا مقبولا هو المقدونس الهش (الشائع) وأنواع أخرى لم يحسم أمرها بعد
نبات عشبي ثنائي الحول يتبع الفصيلة الخيمية. يتراوح ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم، له سوق عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسوق قائمة ومدورة ومتفرعة. الأوراق مركبة. الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض والنورات مركبة خيمية ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية. ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد. ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور.
- المعجم العربي الأساسي (المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم – طبعة لاروس 1989)، وهو إجماع مجامع اللغة العربية المختلفة، يقول في ص. 1145:
مقدونس: نبات عشبي زراعي من فصيلة الخيميات يزرع لرائحة أوراقه ولأفاويه الطعام، ويقال له: مَعدَنُوس في تونس والجزائر والمغرب والعراق]، وفي بعض الدول العربية يسمى (كرَفِس)
