#طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات.. مكوناتها خفيفة وطعمها لذيذ
تعتبر البقلاوة من أشهرالحلويات الشرقية المعروفة بنكهتها الحلوة والغنية وملمسها وطعمها المميز الذي يحتوي على عسل ومكسرات، أيضًا تعتبر من الحلويات المحببة خلال شهررمضان، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل البقلاوة بالفستق.
طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات : المكونات:
رقائق من العجين” الجلاش”
كوب من المكسرات المتنوعة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب زبدة
كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب عسل
طريقة تحضير البقلاوة في البيت:
حضري وعاء مناسب ثم ضعي العسل الفانيليا والقرفة والسكر
ضعيهم على النار لحين ذوبان السكر وتجانس المكونات ثم ضعي كوب الماء مع التقليب الجيد وانتظري دقائق ثم قومي بغلق النار وترك الخليط
حضري صينية مناسبة وقومي بدهنا بالزبدة ثم افردي طبقات الجلاش
ضعي 3 ملاعق من المكسرات و3 ملاعق من الخليط السابق تحضيره
كرري جميع الخطوات لحين الانتهاء من طبقات الجلاش
ثم حضري الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق
اخرجيها ثم اسقيها بباقي الخليط وقدميها مع الشاي أو القهوة، أو على حسب الرغبة
الشَّاي اسم صيني يطلق على شجرة أو شجيرة وعلى أوراقها وعلى المشروب الذي يصنع من الأوراق، ونباته دائم الخضرة. ينسب إلى نبتة الكاميليا الصينية، وموطنه الأصلي شرقي آسيا. ينمو في موطنه إلى ارتفاع 9 أمتار، ولكنه في المزارع يقلم شجيرات صغيرة طولها 90- 150 سم. أوراقه رمحية الشكل خضراء داكنة، والأزهار عطرة بيضاء مصفرّة. ذُكر الشاي في المصنفات الصينية في القرن الثالث بديلاً للأنبذة القوية، وزرع في القرن الثامن على نطاق تجاري. استوردته شركة الهند الشرقية الهولندية إلى أوروبا، ح 1600 واستعمل في إنجلترا (ح 1660). احتكرت شركة الهند الشرقية البريطانية توريده لبريطانيا حتى 1834. وصل إلى المستعمرات الأمريكية 1680 وكان المشروب المفضل حتى استبدلت به القهوة. والشاي يُعتبر أكثر المشروبات استهلاكاً بعد الماء، وأهم الدول المنتجة للشاي: الهند، الصين، سيلان، إندونيسيا، اليابان، فرموزا. وأهم الدول المستوردة بريطانيا، والولايات المتحدة الأمريكية. أستراليا، روسيا، كندا، هولندا. تحتاج زراعته إلى تربة خصبة خفيفة، وطقس حار، وهواء رطب، ومطر غزير الشجيرات الصغيرة المستنبتة من البذور تصلح للجني بعد حوالي ثلاث سنوات، وقد تظل هذه الشجيرات تنتج لمدة 50 عاماً. وتقطف الأوراق باليد وهي يانعة وأفضلها الأوراق الرقيقة القريبة من القمة. تترك الأوراق حتى تذبل، ثم تبرم وتسخن، وفي الشاي الأخضر تسخن الأوراق فور قطعها، وفي الشاي الأسود (الأحمر) تخمر الأوراق أولاً حوالي 24 ساعة، اما في شاي التنين الأسود (الأحمر) وهو نوع من الشاي يشربه أهل الصين، تخمر الأوراق جزئياً وهو وسط في النكهة واللون. يصنف الشاي حسب حجم الورقة ابتداء من أصغرها. ونكهة الشاي سببها زيت طيار، وخاصيته المنبهة سببها الكافيين، وخاصيته القابضة سببها التانين الذي يتناقص في الشاي الأسود (الأحمر) من جراء التخمير. وأحياناً يضاف زهر الياسمين أو غيره من النباتات العطرة إلى بعض أنواع الشاي لتطييبه.
