#طريقة عمل الغريبة باللوز والسمن البلدي.. استعدى للعيد
الغريبة من مخبوزات عيد الفطر المفضلة للكثير من الأشخاص والتى تقدم للضيوف أو يمكن تناولها مع كوب شاى ساخن، لذا نستعرض خلال السطور التاليةطريقة عمل الغريبة بمكونات خفيفة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الغريبة:
المكونات:
كوب من السكر.
كوب من السمن البلدي.
4 أكواب من الدقيق.
ربع ملعقة من الفانيليا.
مكسرات.
لوز.
بندق.
طريقة تحضير الغريبة باللوز والسمن البلدي
اضربي السكر والسمن جيداً في وعاء مناسب حتي يصبح كريمة.
ثم ضيفي الدقيق والفانيليا مع التقليب الجيد للحصول على خليط ناعم.
ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة، و قومي بعمل قرص صغير الحجم.
ضعي المكسرات أو سادة على حسب الرغبة.
ثم حضري فرن ساخن وضعيها داخل الفرن لمدة تتراوح من 10 لـ 12 دقيقة.
السمن الحيواني أو الدهن الحر (السمن البلدي أو سمن البدو أو السمن العربي) هو دهن مستخرج من لبن الغنم أو البقر بطريقة معينة، ويستخدم في المطبخ في إعداد الأطعمة، ويعد السمن الصناعي أو النباتي أو المهدرج بديلاً رخيصاً له.
يحضر السمن الحيواني من اللبن وذلك بتخفيفه بالماء وخفقه (خضخضته) خفقا مستمرا إلى أن تبدأ جزيئات السمن بالتكتل والطفو في اللبن المخفف بالماء عندئذٍ تجمع هذه الجزيئات التي تكون الزبدة التي بإذابتها يتكون السمن، وتستمر عملية الخفق إلى أن تنفد الجزيئات من الخليط، بعد ذلك تُذاب الزبدة على النار مكونة السمن.
فوائد إدخال السمن الحيواني والزبدة والدهون النافعة في الطعام وفي الطبخ هي:
– يعدّ من الملينات ويحارب الإمساك (الذي انتشر بسبب الحوامض والزيوت المهدرجة).
– يحسن من الجلد يطريه ويحمره (لاحظ ذلك في بعض أهل المناطق ممن يتناولنه وفي من يتناوله من أهل البادية الذين يعيشون في شمس حارقة).
– يحمي العصب من اثار الحوامض (كالليمون والشاي الأحمر وماورد ذكره في مقال برودة المعدة) وبالتالي من أمراض الاعصاب كالزهايمر والباركينسون والتصلب ومن السكر بنوعيه.
