3 أضرار صحية خطيرة يسببها استخدام زيت الطعام المستعمل
كشف الدكتور أشرف حتة، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة، أضرار استخدام زيت الطعام المستعمل على الصحة العامة، وذلك بعد تحذير وزارة الصحة من استخدامه.
وقال «حتة»، خلال تصريحات تلفزيونية لقناة «دي إم سي»، الخميس، إن عملية إعادة تدوير زيت الطعام تتم باستخدام مواد تبييض حتى يعود لشكله الأصلي الذي كان عليه قبل الاستخدام.
3 أضرار صحية خطيرة
أضرار زيت الطعام المستعمل
وأكد طبيب الصحة العامة أن استهلاك زيت الطعام المستعمل له أضرار كثيرة جدًا على الصحة، ويسبب الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، كما يسبب مشاكل صحية في الكلى والجهاز الهضمي، فضلًا عن إضعاف جهاز المناعة بشكل كبير.
ووصف استعمال هذه الأنواع من الزيوت بأنها من الأسباب الخفية وراء الإصابة بأمراض العصر، خاصة أنها غالبًا ما تستخدم في المطاعم الشعبية مثل مطاعم الفول والطعمية والتي يقبل عليها المواطنون بشكل كبير.
وأشار إلى التحذيرات الطبية التي طالما نادى بها الأطباء بشأن عدم استخدام زيت الطعام في عملية القلي بشكل متكرر داخل المنزل بسبب أضراره، موضحًا أن هذه النصحية بشأن زيت الطعام الجيد تأكيدا على أن الزيت المستعمل غير صالح للاستخدام من الأساس.
استخدامات أخرى للزيت المستعمل
قال «حتة» إن الزيت المستعمل يمكن استخدامه في أشياء أخرى مثل تصنيع الصابون، رغم أنه يُفضل استخدام خامات أكثر جودة، لأن الصابون يلامس البشرة لكن في هذه الحالة تكون أضراره أقل بكثير من تناوله مباشرة ضمن النظام الغذائي.
وأشار إلى أن الاستخدامات الأخرى لزيت الطعام المستعمل بعد تغير خصائصه قد تشمل أشياء أكثر فائدة من تصنيع الصابون، مثل تصنيع الوقود الحيوي.
نصائح حول استخدام زيت الطعام
وقدم أستاذ الطب الوقائي نصائح طبية مهمة بشأن استخدام الزيت خاصة في عملية القلي، لافتًا إلى ضرورة متابعة لون الزيت والتوقف عن استخدامه في حالة تغير لونه.
وأوصى بضرورة عدم المبالغة في مرات استخدام الزيت، بالإضافة إلى عدم تعريضه لدرجة حرارة عالية بشكل مبالغ فيه، مؤكدًا أنه يمكن استخدام زيت القلي بحد أقصى ثلاث مرات، مع ضرورة الابتعاد عن المطاعم التي قد تكون تحصل على الزيت من مصدر غير موثوق منه.
الكُلْية (جمعها كُلَى) (باللاتينية: Ren) هي عضو موجود في الفقاريات شبيه من حيث الشكل ببذرة الفاصوليا لونها بني مائل للحمرة، يبلغ طولها نحو 12 سم، وتعد الكلية العضو المسؤول عن تنقية وتصفية الدم من السموم ونواتج عملية الأيض، تستقبل الكلية الدم عبر الشرايين الكلوية ويخرج من الأوردة الكلوية. ترتبط كل كلية بالحالب وهو أنبوب ينقل البول المفرز إلى المثانة.
تشارك الكلية في تنظيم حجم سوائل الجسم المختلفة والتوازن الحمضي القاعدي pH، تراكيز الكهارل المختلفة وإزالة السموم. يصفى خُمس حجم الدم الذي يدخل الكلى. أمثلة المواد المعاد امتصاصها من الكلية الى الدم الماء والصوديوم والبيكربونات والجلوكوز والأحماض الأمينية، ومن أمثلة المواد التي تطرد مع البول الهيدروجين والأمونيوم وحمض البوليك.
