نصائح لإبقاء الفواكه والخضراوات طازجة
تعد الفواكه والخضراوات تتلف بسرعة نظرًا لاستمرار العمليات البيولوجية حتى بعد الحصاد.
وبحسب الخبراء هناك طرق عدة لمكافحة هدر الطعام والحفاظ على المنتجات طازجة لفترة أطول.
وينصح الخبراء المستهلكين الانتباه إلى المنتجات المصابة بالكدمات أو التالفة، حيث يؤدي فقدان الرطوبة من خلال الجلد التالف، إلى تسريع التدهور وفقدان العناصر الغذائية. كما أن الضرر يجعل من السهل دخول الميكروبات المسببة للتلف.
غسل المنتجات: يقول سيناكا رانادييرا، الأستاذ المشارك من جامعة ملبورن إنه لا توجد حاجة لغسل الخضروات والفواكه قبل تخزينها. وإذا قمت بغسلها ولم تتمكن من تجفيفها تماما، فقد تؤدي الرطوبة المضافة إلى تسريع عملية التحلل في الثلاجة.
ورغم وجود بعض الأدلة على أن صودا الخبز يمكن أن تزيل بقايا المبيدات الحشرية من سطح بعض المنتجات، لكن لا ينصح بذلك في المنزل.
وهناك 3 خيارات للتخزين إما في المنضدة أو في الثلاجة أو في “مكان بارد وجاف ومظلم”، مثل حجرة المؤن.
ولا ينبغي تخزين الفواكه، مثل التفاح والكمثرى والأفوكادو والموز معا، لأن هذه الفواكه تطلق غاز الإيثيلين أثناء نضجها، ما يسرّع نضجها وفسادها.. ويمكن تخزين التفاح والحمضيات معا في الثلاجة.
وينصح بتخزين جميع الخضروات الورقية والجزر والخيار والقرنبيط في الدرج منخفض الرطوبة في الثلاجة.. ويمكن وضعها في أكياس بلاستيكية مثقوبة للاحتفاظ بالرطوبة وتدفق الهواء.
